1. <em id="clke1"><acronym id="clke1"><u id="clke1"></u></acronym></em>

      <label id="clke1"><p id="clke1"></p></label>
      <rp id="clke1"></rp><button id="clke1"></button>
      <th id="clke1"></th>

        歡迎來到廣州佳膳餐飲管理有限公司官方站點!

        收藏本站| 網站地圖

        以德為先、以誠為上、專業人做專業事
        從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、食品原料配送

        全國咨詢服務熱線:

        19158118991

        聯系我們
        廣州佳膳餐飲管理有限公司
        聯系人:朱先生
        手機:19158111890
        聯系人:黃經理
        手機:19158118991
        郵箱:516457622@qq.com
        網址:www.openwsp.com
        地址:廣州市天河區珠村北環路100號B1棟6047
        當前位置:首頁 > 新聞中心 > 食堂承包制 >
        夏季食材配送如何保鮮?
        瀏覽: 發布日期:2020-07-29 17:46:10

          對于夏季的食品配送來說它面臨著許多挑戰。比如溫度過高容易導致運輸的新鮮食品變質和腐爛等問題。


        食材配送


          如何解決這個問題已經成為主要供應商的當務之急。所以,冷藏車已成為食品供應的首選。然而,冷藏運輸一方面費用昂貴,另一方面需要及時。 一旦時間延遲,也可能影響到商品的質量。

          如何為用戶提供新鮮食材的原始風味?新鮮度和及時性已成為食品供應鏈公司“取勝的關鍵”。不正確的運輸和冷藏方式以及不及時的運輸將導致其質量下降。


        食材配送


        常溫保存可以從以下方面開始:

        1.原料選擇。選擇沒有變質,腐爛或損壞的新鮮水果和蔬菜產品。采摘后,用清水洗凈表皮上的污垢和農藥殘留。

          2.滅菌處理。當前市場上的大多數殺真菌劑是有毒的,且殘留物對人體有害。該技術使用過氧酸,一種無毒,安全,有效的殺菌劑。操作和使用方法是將洗凈的水果和蔬菜浸泡在含有0.20%-0.30%過氧酸的滅菌水溶液中。浸泡時間約為1分鐘。用干凈的自來水清洗,除去水果和蔬菜表面上的消毒液,然后放置在陰涼通風的地方以排出表面水。

          3.防腐劑的選擇。在儲存期間,水果和蔬菜會釋放乙烯或碳氣。這些氣體是水果和蔬菜發生生理變化的根本原因,導致過早成熟,泛黃,軟化,老化和腐爛。為了消除上述水果和蔬菜產生的乙烯和二氧化碳對水果和蔬菜的影響,盡管目前使用的防腐劑種類很多,但除乙烯方法外,以活性炭為代表的吸附類型除外。碳和高錳酸鉀為代表氧化分解有兩種主要類型。盡管前者的去除率很高,但在吸附飽和后便失效,甚至存在解吸的危險。 后者具有去除速度慢和保存效果不明顯的缺點。 該技術使用具有吸附,抗氧化,耐水等全功能作用的“ YY-1”果蔬保鮮劑,完全克服了上述缺點,保鮮效果好,使用壽命長,廣泛適用于各種水果和蔬菜產品的保存和存儲。


        食材配送


          4.如何使用防腐劑。A.將粉末狀防腐劑放入通風的布袋中,每個袋裝15克,并密封使用。B.取5公斤已滅菌的水果或蔬菜,將它們與塑料袋一起包裝,并牢固地密封保存,然后放入陰涼的房屋或窯中以保持新鮮。

          5.保存的環境條件。所謂室溫保存,是指利用閑置的空房間和酒窖,以及在-6-35℃范圍內使用防腐劑。



      1. 上一篇:質量保障措施
      2. 下一篇:返回列表
      3. messPic1
        messPic2
        messPic3
        messPic4

        廣州佳膳餐飲管理有限公司 © 版權所有 2019
        聯系人:朱先生    手機:19158111890 聯系人:黃經理    手機:19158118991
        地址:廣州市天河區珠村北環路100號B1棟6047
        熱門搜索:廣州膳食托管,廣州飯堂承包,廣州食堂承包,廣州餐飲管理,廣州食材配送,廣州酒店管理

        好运彩