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        學校食堂承包有什么經驗可以分享的嗎?
        瀏覽: 發布日期:2020-07-09 10:41:05

          想要承包學校飯堂,有什么可行的經驗分享一下嗎?對于這個問題,小編來為大家解答一下,在學校飯堂吃過飯的朋友,應該都知道飯堂是怎么一個地方,要做起來,說難不難說易不易。下面來給大家總結一下經營方案,有興趣的朋友可以參考一下哦。


        學校食堂承包


          首先確定服務范圍,學校也是有分別的,比如說幼兒園、中小學、大學、培訓學校以及教育機構等,不同類型的學校,經營的方案也有所不同。我們要找準方向,定位好自己的服務范圍,才好實施。


        學校食堂承包


        一、學校食堂承包經營方案

        學校食堂伙食標準

        1、小學中晚餐必須保證兩個以上葷菜,三個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

        2、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

        3、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;

        中晚餐都必須有湯類

        1、中小學中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩,或魚類不少于二兩,或蛋類不少于一個。

        2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜,接受社會、師生監督。

        3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等,一周內不得重復。另保證有1個鹵(煮)雞蛋,搭配1-2個素菜或葷菜。

        4、炒小菜時必須動植物油各一半,各校嚴禁購買桶裝豬油,嚴禁使用轉基因油。

        5、本著節約的原則,要讓每個學生吃飽吃好。


        學校食堂承包


        二、學校食堂承包運營方式

        1、經營方針:以服務學生為核心,靠優質的服務,豐富的菜品,贏得學校師生滿意;以實惠、衛生、可口,薄利多銷為基本原則;按《食品衛生法》嚴格操作規程。

        2、人員配置:面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。

        3、保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。尊重校方的指導意見,加強與校方的交流和溝通。

        4、定期向校方匯報工作情況,了解師生對食堂伙食的滿意程度,并設立意見箱,隨時聽取師生與校方的意見和建議,接受學校檢查監督。

        5、按時像學校交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。


        學校食堂承包


        三、學校食堂用餐規定

        1、排隊打飯時不得跨越黃線排隊,按就餐時間站隊,不許不準插隊、搶位置、打鬧;

        2、以班級為單位,統一站在一個大窗口打飯(每個大窗口分為四列,共四個大窗口);

        3、打粥、豆漿、湯時要到離自己餐桌最近處打取,不得竄區域打取;

        4、打完餐后從兩側回到餐桌,用餐時不打鬧嬉耍、竄桌用餐,不得食用他人餐盤內食物;

        5、對餐盤內的食物和領取的水果盡量保持不浪費;剩余飯菜應倒入指定地方;

        6、若發現飯菜有異樣或質量問題時,可以找食堂管理人員說明問題,或在食堂設立的意見箱中放入投訴信,我司將對此類問題及時處理并給出交代。 



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